14 mai 2020

Trophée des Chefs, le 1er concours culinaire Maisons de Famille !

Nous organisions mardi 4 février notre 1er concours de cuisine « Trophée des chefs ».

Accompagnés dans notre organisation par Restalliance (notre partenaire de Restauration), nous avons posé nos marmites au CFA hôtelier du Manoir de Gouvieux.
14 de nos Maisons de Famille ont concouru par binôme associant le Chef de cuisine et le Directeur de l’établissement.

Chaque duo disposait de 2h pour réaliser la recette qu’il avait imaginé à partir d’un panier imposé par la Cheffe marraine de notre concours, Noémie HONIAT (Finaliste de Top Chef & Championne de France junior du Dessert).

La consigne imposait de cuisiner un poisson accompagné de deux garnitures, dont une proposée sous forme de texture modifiée (pour répondre aux difficultés de mastication ou déglutition). Chaque plat devait être reproductible dans nos maisons.
Une dégustation a suivi sous les papilles exercées d’un jury de professionnels du grand âge et d’experts culinaires.

Les talents de chacun furent mis à l’épreuve, dans une compétition placée sous le signe de la convivialité, de l’esprit d’équipe et du partage.

C’est Maison de Famille Villa Concorde qui a remporté cette première édition avec son Chef Amadou DOUMBIA et son Directeur Philippe GRARD grâce à leur recette : écrasé de pomme de terre, poêlée de légumes accompagnée de son bar à l’orange. Ils pourront bénéficier des conseils avisés de la chef Noémie HONIAT lors d’une masterclass privée dans leur résidence. Emus, ils déclarent être venus « pour se faire plaisir et donner du plaisir, en pensant à leurs résidents ».

Les 2ème et 3ème prix ont été décernés à la Maison de Famille les Eaux Vives et la Maison de Famille l’Ave Maria.

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